Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Nage de moules, poireaux et champignons au curcuma
Ingrédients
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60 g d'échalotes coupées en petits morceaux
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20 g de beurre
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150 g de vin blanc
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200 g de fumet de poisson
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1500 g de moules fraîches, préalablement nettoyées
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200 g de blanc de poireau coupé en rondelles fines
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200 g de champignons de Paris frais émincés
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sel
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poivre moulu
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150 g de crème épaisse, 5-15% m.g.
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½ c. à café de curcuma en poudre
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15 g de fécule de maïs type Maïzena, diluée dans 2 c. à soupe d'eau froide
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2 brins de cerfeuil frais équeutés
Niveau
facile
Infos nut. par 1 portion
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