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Escalopes de bar et mousseline d'artichaut

Escalopes de bar et mousseline d'artichaut
4.4 8 évaluations
Préparation 25min
Total 1h 30min
6 portions
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Ingrédients

  • 6 artichauts type camus (voir "Conseil(s")
  • 1000 g d'eau
  • 1 bar de 2 kg, les filets seulement
  • 60 g de beurre
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • du sel, à discrétion
  • du poivre moulu, à discrétion
  • le jus d'un citron jaune

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Protides 31 g
Calories 1231 kJ / 295 kcal
Lipides 16 g
Glucides 6 g

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