Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Escalopes de bar et mousseline d'artichaut
Ingrédients
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6 artichauts type camus (voir "Conseil(s")
-
1000 g d'eau
-
1 bar de 2 kg, les filets seulement
-
60 g de beurre
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1 c. à soupe d'huile d'olive
-
du sel, à discrétion
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du poivre moulu, à discrétion
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le jus d'un citron jaune
Niveau
moyen
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