Zuppa inglese

Zuppa inglese

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Préparation 30min

Total 3h 20min

8 parts

Ingrédients

La crème pâtissière

500 g de lait
20 g de sucre vanillé
100 g de sucre en poudre
60 g de fécule de maïs
4 jaunes d'œufs à température ambiante
le zeste d'un citron jaune non traité finement râpé
80 g de chocolat noir 70% de cacao haché finement

La génoise

6 œufs à température ambiante
160 g de sucre en poudre
160 g de farine de blé tamisée
1 pincée de sel
250 g de liqueur rouge Alkermes (voir "Variante(s)")
100 g d'eau
100 g de cerises amarena, au sirop égouttées

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 part

Protides 9 g

Calories 1782 kJ / 426 kcal

Lipides 10 g

Glucides 62 g

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France

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