Risotto au safran à la milanaise

Risotto au safran à la milanaise

4.4 41 évaluations

Préparation 20min

Total 1h 30min

6 portions

Ingrédients

Le bouillon

2 oignons coupés en deux
2 carottes coupées en morceaux d'1 cm
2 branches de céleri émincées
1500 g d'eau
4 os à moelle de bœuf
1 feuille de laurier
500 g de plat-de-côtes désossé et coupé en dés de 2 cm
2 c. à soupe de gros sel
3 pincées de pistils de safran (0,3 g)

3 g de safran en poudre, (0,3 g)

Le risotto

100 g d'échalotes coupées en deux
2 c. à soupe d'huile d'olive
400 g de riz spécial risotto type carnaroli
100 g de vin blanc sec
900 g de bouillon
50 g de beurre froid, coupé en dés
80 g de fromage grana padano râpé finement

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 18 g

Calories 200 kJ / 528 kcal

Lipides 25 g

Glucides 57 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Saveurs Thermomix® n°12 68 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Croûtes aux champignons

1h 10min

Vittello tonnato

4h 20min

Carpaccio de veau vitello tonnato

1h

Cocktail Amaretto sour

10min

Citrons confits

Pas d’évaluation

Purée de topinambours

40min

Epinards et oeufs en cocotte

40min

Châtaignes à la vapeur

55min

Choux de Bruxelles, lard et amandes

40min

Tarte aux coings

8h

Artichauts à la romaine

50min

Terrine d'asperges et de langoustines

10h