Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
- 800 g de fromage blanc 40 % m.g.
La pâte sablée
- 250 g de farine type 55
- 125 g de beurre mou, en morceaux
- 125 g de sucre en poudre
- 1 jaune d'œuf
La mousse à la poire
- 50 g d'eau
- 4 poires, pelées et coupées en morceaux
- 1 g d'agar-agar (½ sachet)
- 50 g de sucre en poudre
- ½ c. à café extrait de vanille
La sauce caramel au beurre salé
-
250
g de sucre en poudre
ou 250 g de sucre roux - 170 g de crème liquide, 30% m.g. min.
- 30 g d'eau
- 1 c. à café de jus de citron
- 30 g de beurre demi-sel, en un seul morceau (voir "Conseil(s)")
- Infos nut.
- par 1 portion
- Calories
- 2851.8 kJ / 682.6 kcal
- Protides
- 11.1 g
- Glucides
- 85.4 g
- Lipides
- 32 g
- Graisses saturées
- 21 g
- Fibre
- 2.3 g
- Sodium
- 74.8 mg
Vous aimez ce que vous voyez ? Cette recette et plus de 80 000 autres n'attendent que vous !
Créer un compte gratuitement
Plus d’informations
Collection(s)
Recettes alternatives
Macarons gingembre-litchi
24h
Poudre de caramel
1h
Macarons fraise-amaretto
24h
Caramel de base
25min
Choux à la crème et aux fraises
1h 15min
Tartelette framboise-pistache comme un macaron
3h
Petits gâteaux de crêpes à la pomme et au caramel
2h 50min
Tarte tropézienne façon paris-brest
3h
Number cake du Nouvel An
3h
Sundae au coulis de fruits rouges
13h
Crème pâtissière Mode Sauce
15min
Crème anglaise Mode Sauce
15min