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Velouté de courge au curcuma, légumes vapeur et œuf au plat
Ingrédients
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800 g de chair de courge d'hiver coupée en morceaux
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2 c. à café de curcuma en poudre15 g de curcuma frais
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650 g d'eau
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8 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
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4 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
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250 g de carottes coupées en rondelles
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350 g de pommes de terre coupées en dés
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80 g d'oignon rouge coupé en fines lamelles
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5 g d'huile végétale
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300 g de champignons de Paris frais émincés
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4 œufs
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4 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
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30 g de crème fraîche
Niveau
facile
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