Versions compatibles
Filet mignon de porc à la moutarde, aux pommes de terre et au brocoli
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
- 60 g d'oignon, coupé en deux
- 1 gousse d'ail (optionnel)
- 80 g de madère
- 130 g de lait demi-écrémé
- 50 g d'eau
- 2 c. à café de moutarde à l'ancienne
- 1 c. à café de moutarde forte
- ½ cube de bouillon de volaille, dégraissé
- 1 c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 400 - 600 g de pommes de terre, coupées en cubes (1,5 cm env.)
- 1 - 2 filets mignons de porc (300-400 g chacun), prédécoupés en tranches fines (env. 1 cm)
- 250 - 300 g de champignons de Paris frais, brossés et coupés en lamelles
- 300 - 400 g de brocoli, détaillé en bouquets
- 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
- 1 c. à soupe bombée de fécule de maïs
- 3 - 4 brins de persil frais, pour la finition
- Infos nut.
- par 1 portion
- Calories
- 1746.2 kJ / 415.8 kcal
- Protides
- 45.2 g
- Glucides
- 31.2 g
- Lipides
- 10.8 g
- Fibre
- 6.8 g
Recettes alternatives
Filet mignon de porc, pommes de terre, brocoli et sauce moutarde
1h 5 min
Colombo de porc aux légumes
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Sauté de porc au chorizo et olives vertes
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Filet mignon aux herbes, mousseline de carottes
1h
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Rôti de porc à la sauge et purée de topinambour
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Filet mignon de porc au confit d'oignons
45min
Filet mignon au cidre
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Sauté de porc à la provençale
1h 5 min
Sauté de porc au curry
1h
Filet mignon de porc à la moutarde et pommes de terre
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Sauté de porc au cidre
1h