Seehecht mit Safran-Kartoffelpüree

Seehecht mit Safran-Kartoffelpüree

4.6 18 évaluations

Préparation 35min

Total 50min

4 Portionen

Ingrédients

Vinaigrette

Pinienkerne
20 g
getrocknete Tomaten (Soft-Tomaten)
20 g
weißer Portwein
5 EL
Fenchelknolle in Stücken, Fenchelgrün zum Garnieren beiseite gelegt
½
rote Zwiebel klein (50 g), halbiert
1
glatte Petersilie abgezupft
6 Stängel
Basilikum abgezupft
6 Stängel
Weißweinessig
5 EL
Olivenöl
6 EL
Zitronenschale Bio
½ TL
Schnittlauch in Röllchen
1 EL
Salz
2 Prisen
Pfeffer
4 Prisen

Püree und Fertigstellung

Wasser
600 g
Kartoffeln in Stücken
700 g
Safran
1 Dose
Salz und etwas mehr zum Würzen
4 Prisen
Seehechtfilets (à 200 g)
4
Olivenöl
8 EL
Butter
10 g
Knoblauchzehe angedrückt
1
Thymian
4 Zweige

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 Portion

Protides 40 g

Calories 3012 kJ / 718 kcal

Lipides 45 g

Glucides 31 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

ESSEN & TRINKEN – Sonderheft 1/2018 73 Recettes
Allemagne

Vous pourriez aussi aimer...

Lamm mit Blattspinat, Kartoffeln und Möhren

1h 10min

Entenbrust mit Orangen-Ingwer-Sauce, Kartoffelpüree und grünen Bohnen

1h 10min

Seeteufel an Tomatenrahm mit grünen Bohnen und Grillkartoffeln

40min

Heilbutt auf Champagnerkraut mit Trauben und Speck

40min

Dorade mit Eiszapfen und Belugalinsen

1h

Spargel-Papaya-Cocktail

35min

Fisch mit Fenchelgemüse an Orangensauce

45min

Stubenküken mit Dattel-Couscous

1h 20min

Zander auf Shiitake-Pak Choi

50min

Hähnchen-Estragon-Pasta

1h 10min

Lammlachse mit Portwein-Rhabarber-Sauce

45min

Tagine mit Seeteufel

1h