![Lammrücken mit Kräutermarinade, Trüffelpolenta und Bohnen Lammrücken mit Kräutermarinade, Trüffelpolenta und Bohnen](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/409A4AC3-F414-4AE7-96A3-CF9DA3C00BCB/Derivates/D7AA7BEB-F580-4A40-B5A0-81DFC46B6771.jpg)
Versions compatibles
Lammrücken mit Kräutermarinade, Trüffelpolenta und Bohnen
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Trüffelpolenta
- 80 g Parmesan, in Stücken
- 30 g Schwarzer Trüffel aus dem Glas, abgetropft, Sud aufgefangen
- 700 g Milch
- 1 TL Salz
- 200 g Polenta (Maisgrieß)
- 1 Ei
- 30 g Butter, in Stücken
Lammrücken und Fertigstellung
- 1 TL Salz und etwas mehr zum Würzen
- ¼ TL Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
- 4 Stängel Rosmarin, abgezupft
- 4 Stängel Thymian, abgezupft
- 20 g Olivenöl
- 720 g Lammrücken (4 Stücke à ca. 180 g)
- 500 g Wasser
- 500 g Prinzessbohnen
- 1 TL Bohnenkraut, getrocknet
- 100 g Kräuterbutter, in Stücken
- Infos nut.
- par 1 Portion
- Calories
- 3004 kJ / 718 kcal
- Protides
- 38 g
- Glucides
- 35 g
- Lipides
- 47 g
- Fibre
- 4.1 g
Collection(s)
Recettes alternatives
Koriander-Lachs mit Pak Choi auf Wasabipüree
45min
Kalbs-Involtini mit Apfel-Kürbispüree
2h
Kalbsfilet mit Antipasti-Gemüse
1h
Skrei mit Muschelragout
1h 45 min
Gebratene Kalbsleber mit Petersilienwurzelpüree
1h 10 min
Jakobsmuscheln auf Rucola-Orangen-Salat
1h 20 min
Kalbsleber venezianisch
40min
Gedämpfter Kabeljau mit Speckstippe und Kartoffel-Erbsen-Püree
1h
Lammhüfte mit Erbsen-Minz-Püree
50 min
Seeteufel an Tomatenrahm mit grünen Bohnen und Grillkartoffeln
40min
Entenbrust mit Rotwein-Pflaumensauce und Sellerie-Karfiolcreme
1h 30 min
Saltimbocca vom Kabeljau mit Fenchel-Kartoffelpüree
50 min