Räucherforellenmousse mit Gurke

Räucherforellenmousse mit Gurke

4.4 17 évaluations

Préparation 40min

Total 2h 40min

8 Portionen

Ingrédients

Gelatineblätter
5
frischer Kren geschält, in Scheiben
20 g
Schlagobers
320 g
weißer Wermut
50 g
Forellenfilets, geräuchert, ohne Haut entgrätet, in Stücken
220 g
Magertopfen
250 g
Zitronenschale, gerieben nach Geschmack
1 - 2 TL
Zitronensaft, frisch gepresst
4 EL
Salz
2 ½ TL
weißer Pfeffer, gemahlen
1 TL
frische Petersilie Blättchen abgezupft
2 Stängel
Gurken geschält, entkernt, in Stücken
550 g
Feinkristallzucker
1 ½ TL
rosa Pfefferbeeren zerdrückt
1 ½ TL
Salzgebäck (z. B. Knabber-Fischli) zum Dekorieren
24 Stück

Niveau

facile

Infos nut. par 1 Portion

Protides 14 g

Calories 1034 kJ / 247 kcal

Lipides 16 g

Fibre 1 g

Glucides 11 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Herings- Schmaus 10 Recettes
Autriche

Vous pourriez aussi aimer...

Marillen-Karotten-Chutney

168h 25min

Gorgonzola-Eis mit gedünsteten Birnen und gerösteten Walnüssen

15h

Traunseer Räucherfischmus

3h 30min

Exotische Pannacotta mit Garnelen

5h 50min

Zwiebelrelish

1h

Gorgonzolamousse mit Balsamicozwetschken

1h 10min

Steirische Fischsulz

7h

Parmesanschüsserl mit Räucherforelle und Vogelmiere

25min

Hirschragout mit Wurzelallerlei und Lauchbuchteln

2h 30min

Saiblingsfilets in Erdäpfelkruste mit Frühlingskräutersauce

50min

Erdbeer-Pfeffer-Chutney mit Ziegenfrischkäsemousse

3h 30min

Cumberland-Senf-Sauce

1h 15min