Skip to main content Recherche
Mousse de chèvre frais, chair de crabe et avocat, sauce Passion

Mousse de chèvre frais, chair de crabe et avocat, sauce Passion
4.2 14 évaluation
Préparation 20min
Total 30min
4 portions
Créer un compte gratuitement

Ingrédients

La mousse de chèvre
  • 3 blancs d'œufs
  • 3 gouttes de jus de citron
  • 200 g de fromage de chèvre frais type Petit Billy
  • 1 c. à café de jus de citron
  • 3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
La vinaigrette à la Passion
  • 3 fruits de la Passion (la chair)
  • 50 g de lait concentré demi-écrémé, non sucré
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 2 pincées de poivre 5 baies à ajuster en fonction des goûts
Le dressage
  • 4 pinces de crabe cuites décortiquées et non émiettées
  • 1 orange détaillée en suprêmes
  • 1 pamplemousse détaillé en suprêmes
  • 1 clémentine détaillée en suprêmes
  • 1 avocat détaillé en cubes
  • 1 pincée de piment en poudre

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 16.5 g
Calories 1604.2 kJ / 386.8 kcal
Lipides 30.2 g
Fibre 4.2 g
Glucides 11.5 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Thermomix® et moi N°10 Inspiration 11 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Ballotine comme un macaron

Ballotine comme un macaron

3.7(22)

25min

Pannacotta au foie gras et coulis de mangue

Pannacotta au foie gras et coulis de mangue

2.8(4)

2h 15min

Gaspacho de melon, pancetta grillée, pignons et basilic

Gaspacho de melon, pancetta grillée, pignons et basilic

4.0(117)

55min

Velouté glacé de concombre au lait de coco

Velouté glacé de concombre au lait de coco

4.5(79)

3h 30min

Rillettes de canard et bavarois à la courge

Rillettes de canard et bavarois à la courge

4.3(10)

13h

Tartare de bar

Tartare de bar

4.0(21)

10min

Crabe et pamplemousse sur crème avocat-banane

Crabe et pamplemousse sur crème avocat-banane

4.2(30)

15min

Pannacotta aux œufs de saumon

Pannacotta aux œufs de saumon

4.0(20)

3h

Magret de canard en papillote, sauce à l'orange

Magret de canard en papillote, sauce à l'orange

4.5(65)

2h 45min

Salade de crabe aux fruits de la Passion

Salade de crabe aux fruits de la Passion

4.4(50)

35min

Foie gras en pannacotta et compotée figue-pomme

Foie gras en pannacotta et compotée figue-pomme

4.2(126)

2h 35min

Verrine aux trois poivrons

Verrine aux trois poivrons

4.3(196)

55min