Versions compatibles
Sandacz w papilotach na parze z warzywami i sosem berneńskim
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Sandacz w papilotach i warzywa na parze
- 5 g koperku, świeżego, tylko liście
- 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 100 g pora, pokrojonego w 1 cm plastry
- 20 g masła
- ½ łyżeczki soli
- 2 filety z sandacza, ze skórą (ok. 130 g każdy)
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 500 g wody
- 100 g marchewki, pokrojonej w słupki o grubości 1 cm
- 150 g różyczek kalafiora
-
100
g zielonej fasolki szparagowej, świeżej
ou 100 g żółtej fasolki szparagowej, świeżej - 70 g cebuli szalotki, pokrojonej w ćwiartki
Sos berneński
- 1 łyżka estragonu, świeżego, tylko liście
- 3 żółtka
- 35 g białego wina, wytrawnego
- 100 g masła, pokrojonego na kawałki
- ¼ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- Infos nut.
- par 2 porcje
- Calories
- 6082.6 kJ / 1452.8 kcal
- Protides
- 70.5 g
- Glucides
- 37.5 g
- Lipides
- 119.1 g
- Fibre
- 15.4 g
Collection(s)
Recettes alternatives
Filet z indyka w zielonej marynacie
1h 5min
Filety z sandacza z polentą ze świeżej kukurydzy
1h 5min
Pstrągi na parze z kaszą bulgur, młodą marchewką i sosem balsamicznym
50min
Zupa rybna z pulpetami z karpia
2h
Pstrągi z warzywami i sosem holenderskim
40min
Dorsz (sous-vide, z osłoną noża miksującego) z purée ziemniaczanym
1h 50min
Dorsz z aïoli i warzywami
50min
Balsamiczny łosoś z makaronem z cukinii
45min
Halibut na parze z warzywami, żółtą soczewicą i zielonym sosem
1h
Cytrynowo-rozmarynowy pstrąg i warzywa na parze
1h 5min
Dorsz po tajsku z Varomy
1h 10min
Filety z dorsza z masłem cytrusowym
50min