Ravioli di ricotta con sugo di melanzane

Ravioli di ricotta con sugo di melanzane

4.8 4 évaluations

Préparation 1h

Total 1h 40min

6 porzioni

Ingrédients

Impasto

300 g di farina
3 uova
10 g di olio extravergine di oliva

Ripieno alla ricotta

100 g di Parmigiano a pezzi (2-3 cm)

100 g di ricotta salata, a pezzi (2-3 cm)
100 g di mascarpone
250 g di ricotta fresca vaccina, ben scolata dal siero
2 cucchiaini rasi di sale
2 pizzichi di pepe macinato fresco

Sugo alle melanzane

80 g di olio extravergine di oliva
1 rametto di timo fresco le foglioline lavate ed asciugate
5 fili di erba cipollina fresca lavata ed asciugata
500 g di melanzane a dadini (1-2 cm)
20 g di pomodori a dadini (2-3 cm)
1 rametto di basilico le foglioline lavate ed asciugate + q.b. per decorare
1 cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe macinato fresco

Niveau

moyen

Infos nut. par 6 porzioni

Protides 21 g

Calories 2351 kJ / 562 kcal

Lipides 36 g

Fibre 4 g

Glucides 41 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Pasta 45 Recettes
Suisse

Vous pourriez aussi aimer...

Lasagne alla zucca

1h 40min

Pastella per fritti

1h

Minestrone

45min

Besciamella

15min

Parmigiana di melanzane

2h

Salsa al pomodoro

40min

Sugo alla bolognese vegano

40min

Bucatini alle melanzane, pomodori e funghi porcini

50min

Conchiglie al sugo di pomodoro fresco e formaggio di capra

45min

Salsa al pomodoro

25min

Sugo alla bolognese

3h 15min

Purè di patate nature

55min