Risotto au potiron et au bacon

Name: Risotto au potiron et au bacon
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 40 g de parmesan; 1220 g d'eau; 300 g de chair de potiron; 1 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge; ½ - 1 c. à café de sel fin; 2 pincées de poivre noir, fraîchement moulu; 30 g d'échalotes; 100 g de tranches de bacon; 40 g de beurre; 320 g de riz risotto; 60 g de vin blanc sec; 1 c. à soupe de pâte de bouillon de légumes; du sel fin; 60 g de petits pois surgelés; de persil plat frais

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Préparation 10min

Total 25min

4 portions

Ingrédients

40 g de parmesan en cubes (3 cm), plus un peu en copeaux pour la garniture
1220 g d'eau
300 g de chair de potiron en morceaux (2 cm)
1 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
½ - 1 c. à café de sel fin
2 pincées de poivre noir, fraîchement moulu selon votre goût
30 g d'échalotes
100 g de tranches de bacon en fin morceaux
40 g de beurre
320 g de riz risotto (par ex. Arborio ou Carnaroli)
60 g de vin blanc sec
1 c. à soupe de pâte de bouillon de légumes

1 cube de bouillon de légumes (pour 0,5l)
du sel fin selon votre goût
60 g de petits pois surgelés

60 g de petits pois frais
de persil plat frais les feuilles uniquement, pour la garniture