Curry de courge au poulet

Name: Curry de courge au poulet
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 200 g d'oignons; 4 gousses d'ail; 2 c. à soupe d'huile d'olive; 2 cm de gingembre, frais; 1 c. à soupe de pâte de curry rouge; 700 g de courge Hokkaido (aussi potimarron ou courge orange knirps); 130 g de haricots noirs en conserve; 1 boîte de conserve de tomates pelées en dés, en boîte; 250 g de lait de coco; 2 c. à café de sel; 4 blancs de poulet; ½ bouquet de racine de coriandre, fraîche

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Préparation 15min

Total 45min

4 portions

Ingrédients

d'oignons coupés en deux
200 g
gousses d'ail
4
d'huile d'olive
2 c. à soupe
de gingembre, frais pelé, râpé finement
2 cm
de pâte de curry rouge
1 c. à soupe
de courge Hokkaido (aussi potimarron ou courge orange knirps) épépinée, en dés (1½ cm)
700 g
de haricots noirs en conserve rincés, égouttés (poids égoutté 130 g)
130 g
130 g de haricots rouges en boîte
de tomates pelées en dés, en boîte (230 g)
1 boîte de conserve
de lait de coco
250 g
de sel
2 c. à café
blancs de poulet (d’env. 130 g)
4
de racine de coriandre, fraîche (env. 10 g), pluches
½ bouquet