Cauliflower "fried" rice
TM6 TM5 TM31

Cauliflower "fried" rice

3.4 ( 89 évaluations )

Ingrédients

  • 4 eggs
  • 500 g water
  • 2 ½ cm piece fresh ginger peeled
  • 2 garlic cloves
  • 180 g brown onion cut into quarters
  • 12 sprigs fresh coriander stalks and leaves, cut into thirds
  • 100 g red capsicum cut into pieces (2-3 cm)
  • 2 tbsp coconut oil
  • 100 g fresh shiitake mushrooms cut into halves
  • 400 g cauliflower cut into florets (approx. 3 cm)
  • 200 g Brussels sprouts
  • 2 tbsp tamari
  • 1 tbsp Shaoxing wine (Chinese cooking wine)
  • 50 g fresh bean sprouts plus extra for garnishing
  • salt to taste
  • 2 tbsp roasted unsalted cashew nuts
  • 2 spring onions/shallots trimmed and cut into slices (optional)

Infos nut.
par 1 portion
Calories
268.5 kcal / 1128.5 kJ
Protides
16 g
Lipides
17 g
Glucides
9.3 g
Fibre
7 g
Graisses saturées
9.5 g
Sodium
1152.9 mg

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