Versions compatibles
Salmon Fillets with Buckwheat and Asparagus
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
- 1 tsp orange zest
- 100 g orange juice (approx. 1 orange)
- 30 g honey
- ¼ tsp wasabi paste, to taste (optionnel)
- 4 sprigs fresh flat-leaf parsley, leaves only
- 2 sprigs fresh dill, leaves only
- 4 sprigs fresh coriander, leaves only
- 4 fresh salmon fillets, skin optional (approx. 500-600 g total)
- 1 - 2 pinches sea salt, plus extra to taste
- 1 - 2 pinches ground black pepper, plus extra to taste
- 1 leek, white part only, quartered
- 20 g extra virgin olive oil
- 20 g butter
- 300 g buckwheat grains
-
100
g dry white wine
ou 100 g verjuice - 750 g water
- 2 Tbsp vegetable stock paste (see Tips)
- 40 g lemon juice (approx.1 lemon)
- 1 bunch asparagus, woody ends removed and cut in half
- 100 g roasted, unsalted cashew nuts (optionnel)
- 30 g sunflower seeds
- 50 g goat's cheese, crumbled
- Infos nut.
- par 1 portion
- Calories
- 4171 kJ / 993 kcal
- Protides
- 63.7 g
- Glucides
- 65.5 g
- Lipides
- 51.9 g
- Fibre
- 8.4 g
Recettes alternatives
Cod with citrus butter
50min
Cod with Pistachio and Couscous
30min
Mashed Potatoes
45min
Asparagus, Parmesan Rice and Lemon Sabayon Sauce
1h
Green Bean Casserole
1h 30min
Tuna with Tomato Sauce, Capers and Olives
25min
Pollock with Potatoes, Savoy Cabbage and Citrus Sauce
1h
Poached Cod with Leek Sauce, Steamed Carrots and Basmati Rice
40min
Fish and Herb Parcel
35min
Slow Cooked Beans with Cider
2h 30min
Buckwheat Galettes with Scallops and Andouille Sausage Sauce
1h 10min
Mushroom Ragout with Steamed Leeks and Hasselback Potatoes
1h 15min