Blanqueta de ternera (Blanquette de veau)

Blanqueta de ternera (Blanquette de veau)

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Préparation 20min

Total 1h 5min

6 raciones

Ingrédients

1 diente de ajo
1 ramita de tomillo fresco
2 hojas de laurel secas
1 tallo de apio en trozos
1 ramillete de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
100 g de puerro en rodajas de aprox. 1.5 cm
150 g de zanahorias en rodajas de aprox. 1.5 cm
2 cucharaditas de aceite de oliva
1 - 2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de pimienta blanca molida
800 g de agua
800 g de carne de ternera sin nervios en trozos (aprox. 2-3 cm)
500 g de champiñones en cuartos
50 g de mantequilla salada
50 g de harina
100 g de nata (35% de grasa)
2 yemas de huevo

Niveau

facile

Infos nut. par 1 ración

Protides 4.17 g

Calories 1793 kJ / 429 kcal

Lipides 22.19 g

Fibre 3.07 g

Glucides 10.1 g

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