Parfait glacé aux raisins et aux noix

Parfait glacé aux raisins et aux noix

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Préparation 15min

Total 12h

10 parts

Ingrédients

Le parfait aux raisins et aux noix (la veille)

125 g de cerneaux de noix
400 g de raisins noirs et quelques grains pour la finition
½ c. à café d'agar-agar
400 g de crème liquide 30-40% m.g. très froide
150 g de jus de raisin
125 g de sucre en poudre
6 œufs

La sauce au raisin (le jour même)

150 g de jus de raisin
150 g de caramel au beurre salé

Niveau

facile

Infos nut. par 1 part

Protides 4.8 g

Calories 1769.6 kJ / 4.2 kcal

Lipides 38.6 g

Fibre 178.3 g

Glucides 7.9 g

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