Glace vanille aux noix de pécan caramélisées

Glace vanille aux noix de pécan caramélisées

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Préparation 25min

Total 36h

770 g

Ingrédients

La glace vanille (la veille)

1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
1 gousse de vanille fendue en deux dans la longueur
300 g de lait
200 g de crème liquide, 30% m.g. min.
5 jaunes d'œufs
100 g de sucre en poudre

Les noix de pécan caramélisées (le jour même)

60 g de sucre en poudre
70 g de noix de pécan
20 g de beurre demi-sel

Niveau

facile

Infos nut. par 770 g

Protides 33 g

Calories 9702 kJ / 2321 kcal

Lipides 165 g

Fibre 7 g

Glucides 176 g

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