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Carrot and fennel slaw with sprouted buckwheat
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
- 60 g buckwheat groats
- cold water for soaking
- 300 g fennel bulb trimmed and cut into quarters
- 200 g carrots cut into pieces (4 cm)
- 1 celery stalk cut into pieces (4 cm)
- 1 green apple cored and cut into quarters
- 2 tbsp lemon juice
- 2 spring onions/shallots cut into pieces (4 cm)
- 2 tbsp extra virgin olive oil
- 2 tsp sumac
- 2 - 5 sprigs fresh flat-leaf parsley leaves only
- 2 sprigs fresh coriander leaves only
- 2 sprigs fresh mint leaves only
- 2 pinches salt
- 1 pinch ground black pepper
- 20 g slivered almonds
- Infos nut.
- par 1 portion
- Calories
- 116.5 kcal / 489.1 kJ
- Protides
- 2.4 g
- Lipides
- 6.3 g
- Glucides
- 10.7 g
- Fibre
- 3.8 g
- Graisses saturées
- 0.9 g
- Sodium
- 65.8 mg
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