Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Thermomix® TM31
Compatible
Moroccan lamb with pilaf
Préparation 30min
Total 5h 40min
6 portions
Ingrédients
Moroccan lamb
-
red onions (approx. 200 g), cut into quarters2
-
garlic cloves2
-
fresh coriander leaves only1 bunch
-
salt1 tsp
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ground black pepper½ tsp
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ground cumin2 tsp
-
ground ginger½ tsp
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paprika1 tsp
-
saffron threads2 pinches
-
orange zest (1 x 4 cm strip), no white pith1 piece
-
olive oil50 g
-
cinnamon quill1
-
boneless lamb shoulder trimmed and cut into cubes (3 cm)700 - 800 g
-
canned whole tomatoes800 g
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tomato paste40 g
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honey2 tbsp
-
ground cinnamon1 tsp
Pilaf
-
barberries (see Tips) (optional)2 tbsp
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warm water plus extra for soaking1150 g
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basmati rice200 g
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white quinoa100 g
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brown onion (approx. 120 g), cut into quarters1
-
grapeseed oil40 g
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ground cumin1 tsp
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ground cinnamon½ tsp
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ground cardamom1 tsp
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salt plus extra for seasoning1 tsp
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Vegetable stock paste (see Tips)2 tsp
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salted butter40 g
-
blanched almonds for garnishing30 g
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pomegranate arils only½
-
fresh flat-leaf parsley leaves only, cut into pieces2 sprigs
-
fresh mint leaves only, cut into pieces2 sprigs
-
saffron steeped in 1 tbsp hot water1 pinch
Infos nut. par 1 portion
Calories
699.3 kcal /
2937.2 kJ
Protides
40.5 g
Lipides
31.4 g
Glucides
60.2 g
Fibre
10 g
Graisses saturées
8.1 g
Sodium
1606.2 mg
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