Eclairs choco-café

Eclairs choco-café

3.7 13 évaluations

Préparation 15min

Total 24h

12 pièces

Ingrédients

Le fondant blanc (la veille)

300 g de sucre en poudre
100 g d'eau

La pâte à choux (le jour même)

150 g d'eau
80 g de beurre doux coupé en morceaux
1 c. à café de sel
15 g de sucre en poudre
120 g de farine de blé
3 œufs

La ganache montée choco-café

100 g de chocolat noir détaillé en morceaux
200 g de crème liquide 30-40% m.g.
½ c. à café de café instantané
eau (5-10% du poids du fondant blanc en eau)
1 c. à soupe de cacao en poudre non sucré

Niveau

facile

Infos nut. par 1 pièces

Protides 4.7 g

Calories 1428.3 kJ / 340.7 kcal

Lipides 18.8 g

Glucides 38.3 g

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France

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