Eclairs framboises-pistaches

Eclairs framboises-pistaches

4.6 11 évaluations

Préparation 45min

Total 24h

12 pièces

Ingrédients

Le fondant blanc (la veille)

300 g de sucre en poudre
100 g d'eau

La pâte à choux (le jour même)

150 g d'eau
80 g de beurre doux
1 c. à café de sel
15 g de sucre en poudre
120 g de farine de blé
3 œufs

La crème pistache

50 g de pistaches, décortiquées, émondées et non salées
50 g de sucre en poudre
15 g d'huile de pépins de raisin
200 g de mascarpone
100 g de crème liquide 35% m.g.
4 c. à café de colorant alimentaire vert liquide
1 c. à café d'arôme naturel de pistache
200 g de framboises fraîches
eau (5-10% du poids du fondant blanc en eau)
2 pointes de couteau de colorant alimentaire rouge en poudre

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Protides 4.9 g

Calories 1535 kJ / 365 kcal

Lipides 20.3 g

Glucides 41.1 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Éclairs gourmands - version sucrée 10 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Framboisier

1h

Eclairs au gianduja et noisettes

4h 15min

Couronne de choux aux fraises

2h 30min

Crémeux au fromage blanc sur sablé breton

6h

SEPTEMBRE Dôme au chocolat et cœur vanille - Laurent Clément

12h

Mille-feuille pistache-framboise

1h 45min

Choux au thé matcha, cœur fruit de la Passion

2h 55min

Demi-sphère framboise choco vanille

17h

Praliné chocolat-noisette

1h

Eclairs fraises-chocolat blanc

24h

Dôme, chocolat, citron et coulis de framboises

2h

Crème diplomate aux fruits

1h