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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Saumon croustillant au parmesan, légumes et sauce au citron
Prep. 25 min
Total 1 h
6 portions
Ingredients
Le saumon
-
de brocolis détaillés en bouquet300 g
-
d'oignons rouges coupés en quartiers200 g
-
de radis roses coupées en deux200 g
-
de sel5 pincées
-
d'huile d'olive et 20 g pour la chapelure3 c. à soupe
-
de pain de mie blanc en quartiers (environ 80 g)6 tranches
-
de parmesan coupé en morceaux (2 cm)40 g
-
d'aneth frais5 g
-
de persil frais5 g
-
citron jaune zeste uniquement, sans le blanc1
-
de beurre50 g
-
de poivre moulu3 pincées
-
de filet de saumon frais, paré et désarêté1200 g
-
de moutarde4 c. à soupe
La sauce crémeuse au citron
-
d'oignon coupé en deux50 g
-
de beurre30 g
-
de vin blanc50 g
-
de jus de citron fraîchement pressé50 g
-
de sel¼ c. à café
-
de poivre moulu2 pincées
-
de crème liquide 30-40% m.g.120 g
-
de beurre froid coupé en cubes (1-2 cm)100 g
Nutrition per 1 portion
Calories
945.5 kcal /
3956.1 kJ
Protein
49.7 g
Fat
71.8 g
Carbohydrates
24.4 g
Fibre
3.1 g
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