Velouté de châtaignes et pointe de Chartreuse

Velouté de châtaignes et pointe de Chartreuse

4.7 14 rating

Prep. 10 min

Total 40 min

6 portions

Ingredients

2 échalotes
3 branches de céleri en tronçons
40 g de beurre
¼ c. à café de graines de fenouil et quelques graines pour le service
¼ c. à café de graines d'anis
400 g châtaignes d'eau entières, en boîte et précuites
500 g de bouillon de volaille
250 g de crème liquide 30-40% m.g.
50 g de Chartreuse
poivre moulu

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 3 g

Calories 1282 kJ / 308 kcal

Fat 20 g

Carbohydrates 25 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Larousse - Mes recettes de fêtes 90 Recipes
France

You might also like...

Soupe de maïs au chorizo

15 min

Risotto aux champignons et magret fumé

30 min

Pâtes aux courgettes, au citron confit et aux figues

35 min

Gratin de pomme de terre aux cèpes

1 h 20 min

Soupe de panais au pain d'épices

35 min

Velouté froid de petits pois à la menthe et à la ricotta

35 min

Soupe châtaignes-champignons, croûtons de pain d’épice

50 min

Vichyssoise avec des pâtes

35 min

Velouté de champignons à l'huile de truffe

50 min

Soupe de courgette, chèvre et noisette

20 min

Velouté de butternut au curry et lait de coco

35 min

Velouté de châtaignes et céleri

40 min