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Œufs mimosa à la truffe et crème d'asperge
Ingredients
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1000 g d'eau
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4 gros œufs (63-73 g)
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1 botte d'asperges vertes
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30 g de beurre
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3 poignées de pousses d'épinards
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du sel
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du poivre moulu
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200 g de crème liquide 30-40% m.g.
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1 pot de brisures de truffe noire 2 c. à soupe d'huile et quelques brisures
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quelques feuilles de cerfeuil frais
Difficulty
medium
Nutrition per 1 portion
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