Huîtres chaudes au sabayon de Vouvray et douceur de carotte

Huîtres chaudes au sabayon de Vouvray et douceur de carotte

4.5 20 ratings

Prep. 10 min

Total 40 min

6 portions

Ingredients

120 g de carotte coupée en morceaux
200 g d'eau
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
12 huîtres creuses n°3
450 g de gros sel pour poser les huîtres
60 g de beurre
1 échalote (petite)
3 jaunes d'œufs
50 g de vin pétillant, type vouvray

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 3.5 g

Calories 559 kJ / 135 kcal

Fat 11.5 g

Carbohydrates 3.3 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Menus de fêtes 10 Recipes
France

You might also like...

Foie gras au piment d'Espelette

72h

Sauce gribiche

15min

Foie gras de canard

72h

Turbot sauce champagne

30min

Bisque de homard au paprika

1h 20min

Sabayon au vouvray

15min

Richard Toix - Saint-jacques en croûte d'algue et purée de topinambour au chocolat blanc

1h

Huîtres gratinées au pineau des Charentes

45min

Sauce périgourdine

35min

Rillettes de haddock aux agrumes et aux herbes

2h 15min

Huîtres chaudes, crème à l'échalote

40min

Mousse de saint-jacques, sauce au cerfeuil

45min