Foie gras d'oie à la truffe

Foie gras d'oie à la truffe

4.9 14 ratings

Prep. 20 min

Total 72 h

6 portions

Ingredients

1 foie gras d'oie cru (400-500 g)

1 foie gras de canard cru, (400-500 g)
20 g de pineau des Charentes
5 g d'armagnac
2 c. à café de sel
2 pincées de piment d'Espelette
15 g de brisures de truffe noire
800 g d'eau
300 - 400 g de glaçons

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 4.7 g

Calories 1881 kJ / 450 kcal

Fat 47.5 g

Fibre 0.3 g

Carbohydrates 1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Balade toulousaine 10 Recipes
France

You might also like...

DECEMBRE Bouillon d'oignon et foie gras vapeur - Nicolas Gautier

40 min

Foie gras au piment d'Espelette

72 h

Foie gras de canard

72 h

Œuf toqué au bleu des Flandres - Nicolas Gautier

35 min

FEVRIER Espumas au brie de Nangis, aux truffes et à la ciboulette - Nicolas Masse

2 h

Cabillaud façon aïoli

1 h

Velouté de cèpe et châtaigne

35 min

OCTOBRE Gâteau de foie blond de Bresse et écrevisse - Eric Robert

2 h

Huîtres chaudes au sabayon de Vouvray et douceur de carotte

40 min

Ballotine de poulet, farce à la langoustine et sauce chorizo

55 min

Moules à l'escabèche

24 h

Cannelés

13 h 45 min