Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup the recipe might not be successful.
Mousse de saint-jacques, sauce au cerfeuil
Ingredients
La mousse de saint-jacques
-
20 g de beurre pour les ramequins
-
400 g de noix de saint-jacques lavées
-
2 œufs
-
100 g de crème liquide 30-40% m.g.
-
1 dose de safran
-
½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
-
4 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
La sauce au cerfeuil
-
1 échalote
-
40 g de beurre
-
15 g de cerfeuil frais
-
10 g de jus de citron
-
220 g de crème fraîche épaisse, 40% m.g. min.
-
½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
-
4 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
Difficulty
easy
Nutrition per 1 portion
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
France
You might also like...
Bavarois d'asperge
15 min
Rillettes de noix de saint-jacques et noisettes croquantes
12 h 15 min
Verrine crème d'asperge verte et mimosa d'asperge aux œufs
1 h 45 min
Bavarois crabe-avocat-gelée de pamplemousse, tuile au parmesan
3 h 15 min
Pain de saumon, cœur saint-jacques, crème à l'aneth
2 h 45 min
Fontainebleaux salés aux œufs de saumon
15 min
Petits flans de poisson
1 h 5 min
Mousseline de saumon et saint-jacques
55 min
Mille-feuille de saumon fumé
3 h 20 min
Bavarois de roquefort au raisin rouge et aux noix
1 h 35 min
Pain de saumon, crème citronnée
6 h 15 min
Pannacotta de bisque de homard aux pinces de crabe
2 h 20 min