Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 50 g d'échalotes
- 15 g de beurre
- 500 g d'eau
- 100 g vin blanc
- 1 c. à soupe de fumet de poisson
- 2 branches de persil frais
- 3 pincées de sel
- 3 pincées de poivre moulu
- 250 g de carottes, coupées en bâtonnets
- 100 g de poireaux, coupés en tronçons (3 cm)
- 150 g de topinambours, coupés en rondelles
- 250 g de panais, détaillés en dés
- 150 g de champignons de Paris frais, émincés en lamelles
- 150 g de crème liquide entière
- 24 noix de saint-jacques, réserver les barbes (voir "Conseils(s)")
-
24
gambas crues, décortiquées
or 24 belles crevettes crues, décortiquées
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 1225.7 kJ / 293 kcal
- Protein
- 18.6 g
- Carbohydrates
- 25.1 g
- Fat
- 12.4 g
- Saturated Fat
- 7.3 g
- Fibre
- 4.5 g
- Sodium
- 663.4 mg
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Lotte crémeuse au safran
3h 35min
Mijoté de poisson et crevettes au lait de coco
30 min
Cocotte de lotte au curry et légumes
1h
Rouelle de veau aux carottes
50min
Financiers salés aux asperges et saumon sauce agrume
35min
Lotte à la provençale
50min
Poêlée de saint-jacques, purée de patate douce épicée et beurre d'orange
35min
Bar au caviar d'aubergine
1h 30min
Rôti de porc, chutney, légumes, purée de patates douces et sauce au vin
2h
Curry de cabillaud à la noix de coco
25min
Bavarois à la betterave et au saumon fumé
5h 20 min
Lotte et crevettes à l'américaine
1h 15min