Egipska pasta z bobu i pomidorów (ful)

Name: Egipska pasta z bobu i pomidorów (ful)
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 porcji
Ingredients: 500 g wody; 500 g bobu, świeżego; 120 g czerwonej cebuli; 2 - 3 ząbki czosnku; ½ czerwonej papryczki chili, świeżej; 30 g oliwy z oliwek; 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego; 360 - 400 g pomidorów; 1 - 1 ½ łyżeczki soli; 5 - 10 g kolendry, świeżej; 100 g wody mineralnej, niegazowanej; 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego

4.3 58 ratings

Prep. 10 min

Total 40 min

8 porcji

Ingredients

wody
500 g
bobu, świeżego młodego (patrz wskazówka)
500 g
czerwonej cebuli przekrojonej na pół
120 g
120 g cebuli, przekrojonej na pół, plus dodatkowa ilość pokrojona w plastry lub półplastry, do dekoracji
ząbki czosnku
2 - 3
czerwonej papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
½
oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do polania
30 g
kminu rzymskiego, mielonego
1 łyżeczka
pomidorów dojrzałych, pokrojonych na kawałki, plus dodatkowa ilość pomidora bez gniazd nasiennych, pokrojonego w kostkę, do dekoracji
360 - 400 g
soli
1 - 1 ½ łyżeczki
kolendry, świeżej tylko liście i miekkie łodygi, pokrojone na kawałki, plus dodatkowa ilość do dekoracji
5 - 10 g
wody mineralnej, niegazowanej
100 g
soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
30 g