Compatible versions
Szafranowe risotto z pianką cukiniową i pudrem z boczku
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Pianka cukiniowa
-
10
g żelatyny w proszku
or 3 listki żelatyny - 575 g wody
- 250 g cukinii, pokrojonej na kawałki
- gorąca woda, do rozpuszczenia żelatyny
- 200 g boczku parzonego, w plastrach
- 150 g sera mascarpone, podzielonego na kawałki
- ½ łyżki skórki otartej z cytryny, ekologicznej, bez białych błonek
- ½ łyżki tymianku, suszonego
- ¼ łyżeczki soli
Szafranowe risotto
- 50 g sera parmezan, pokrojonego na 3 cm kawałki
- 60 g cebuli szalotki, przekrojonej na pół
- 2 ząbki czosnku
- 60 g masła, pokrojonego na kawałki, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia pierścienia do potraw
- 320 g ryżu do risotto, np. Carnaroli lub Arborio, o czasie gotowania 14-15 min
- 60 g białego wina
- 820 g wody
-
1
łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM
or 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona - 2 - 3 szczypty nitek szafranu (patrz wskazówka)
- ½ - 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- Nutrition
- per 1 porcję
- Calories
- 2210.7 kJ / 528 kcal
- Protein
- 15.8 g
- Carbohydrates
- 45.8 g
- Fat
- 31 g
- Saturated Fat
- 16 g
- Fibre
- 1.8 g
- Sodium
- 1163.5 mg
In Collections
Alternative recipes
Sos holenderski
15min
Risotto z krewetkami
45min
Risotto z borowikami
35min
Sos holenderski – 250 ml
15min
Risotto z łososiem i bulwą kopru włoskiego
35min
Risotto z dorszem, groszkiem i miętą
40min
Risotto z parmezanem
30min
Risotto z groszkiem i miętą
40min
Risotto z kurkami
35min
Risotto z grzybami
1h 5min
Szafranowe risotto ze szparagami
35min
Risotto z cukinii
45min