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Risotto aux fruits de mer au Gochujang

Risotto aux fruits de mer au Gochujang
4.6 7 rating
Prep. 20 min
Total 1 h
4 portions
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Ingredients

  • 30 g de gochujang (pâte de piment coréenne)
  • 20 g d'huile de sésame
  • 40 g de parmesan
  • 50 g d'huile d'olive
  • 150 g de mascarpone
  • 1350 g d'eau
  • 1 c. à café de sel
  • 300 g de moules fraîches, préalablement nettoyées
  • 150 g de scampis crus, décortiqués
  • 150 g de filet de poisson, avec peau ou sans peau en morceaux (3 x 3 cm)
  • 150 g de champignons shiitake frais en tranches (5 mm)
  • 1 échalote coupée en deux
  • 320 g de riz risotto (par ex. : Baldo, Carnaroli, Arborio)
  • 50 g vin blanc
  • 1 c. à soupe de pâte de bouillon de légumes
  • 20 g de graines de sésame grillées (noir)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 1603.2 mg
Protein 35.8 g
Calories 3409.6 kJ / 814.9 kcal
Fat 39.1 g
Fibre 2.4 g
Saturated Fat 12.8 g
Carbohydrates 77 g

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