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Rinderfilet Strindberg mit Herzogin-Kartoffeln und Brokkoli
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Herzogin-Kartoffeln
- 500 g Wasser
- 500 g Kartoffeln, mehligkochend in Stücken
- 20 g Schwarzer Trüffel aus dem Glas abgetropft
- 20 g Trüffelbutter in Stücken
- ¾ TL Salz
- 2 Prisen Pfeffer
- ¼ TL Muskat
- 20 - 25 g Speisestärke
- 1 Eigelb
- 20 g Butter in Stücken
Senf-Zwiebelkruste und Steak
- 800 g Rinderfiletsteaks (4 Stück, à ca. 200 g)
- ¼ TL Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
- ½ TL Salz und etwas mehr zum Würzen
- 150 g Zwiebeln halbiert
- 30 g Butter weich, in Stücken
- 40 g Mehl
- 50 g Senf
- 1 Ei
- Öl zum Braten
Brokkoli und Fertigstellung
- 60 g Zwiebel halbiert
- 50 g Butter in Stücken
- 35 g Mehl
- 400 g Wasser
-
1 ½
geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
or 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l) - 150 g Crème fraîche
- 40 g Senf
- 35 g körniger Senf
- ¼ TL Pfeffer aus der Mühle
- 300 g Brokkoliröschen
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 1006 kcal / 4210 kJ
- Protein
- 53 g
- Fat
- 64 g
- Carbohydrates
- 58 g
- Fibre
- 10.2 g
- Saturated Fat
- 32 g
- Sodium
- 1259 mg