Compatible versions
Schweinefilet mit Kartoffel-Sellerie-Stampf und Nussbutter
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Schweinefilet
- 1420 g Wasser
- 30 g Zitronensaft
- 4 Stücke Schweinefilet (à 180 g), aus dem Mittelstück
- 30 g gesalzene Butter
- 2 Zweige Salbei
- 2 Streifen Zitronenschale, dünn abgeschält (ca. 1 x 4 cm)
Speck-Bohnen
- 50 g Walnusshälften
- 250 g Wasser
- 300 g grüne Bohnen, frisch, in Stücken (5 cm)
- 50 g Schinkenspeckwürfel
Kartoffel-Sellerie-Stampf und Nussbutter
- 600 g Kartoffeln, mehligkochend, geschält, in Scheiben (5 mm)
- 400 g Knollensellerie, in Würfeln (1,5 cm)
- 1 ½ TL Salz und etwas mehr zum Würzen
- 300 g Milch
- 60 g Butter
- ½ TL Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
- Öl zum Braten
- 2 Prisen Muskat
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 3141 kJ / 751 kcal
- Protein
- 53 g
- Carbohydrates
- 35 g
- Fat
- 41 g
- Saturated Fat
- 17 g
- Fibre
- 9.4 g
- Sodium
- 263 mg
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Entenbrust mit Röstzwiebel-Knödel und Möhren
1h 40min
Apfelrotkohl auf Vorrat
1h 10min
Garnelen-Salat mit Pfirsichen
1h
Lamm-Gemüse-Ragout mit Couscous und Vanillepudding
1h 15min
Zürcher Geschnetzeltes mit Kartoffeln und Schoko-Grießpudding
2h
Roastbeef mit Kartoffelecken und Kerbelremoulade
1h 30min
Rehrücken mit Kirsch-Walnuss-Slaw
1h 10min
Scharfes Sous-vide-Hähnchen mit glasierten Möhren
2h 50min
Rindergulasch mit Semmelknödeln und Cheesecakes
2h 10min
Ochsenbäckchen
5h
Spargel und Kartoffeln mit Sauce Hollandaise
50min
Rinderfilet mit Ofengemüse und Sauce Hollandaise
1h 20 min