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Risotto de printemps au bouillon d'épluchures

Risotto de printemps au bouillon d'épluchures
3.0 1 rating
Prep. 20 min
Total 1 h 30 min
4 portions
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Ingredients

Le bouillon
  • 70 g d'oignon coupé en deux
  • 1 botte d'épluchures d'asperge
  • 100 g de petits pois frais les cosses seulement
  • 1 artichaut les feuilles seulement
  • ½ botte de fanes de carotte
  • 1500 g d'eau
  • du sel
  • du poivre moulu
Le risotto
  • 1 oignon coupé en deux
  • 1 gousse d'ail
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 225 g de riz spécial risotto, type arborio
  • du sel
  • du poivre moulu
  • 45 g de vin blanc
  • 1 branche de romarin frais effeuillée

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 11 g
Calories 1402 kJ / 335 kcal
Fat 7 g
Carbohydrates 52 g

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