Risotto met Parmezaanse kaas

Name: Risotto met Parmezaanse kaas
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porties
Ingredients: 40 g Parmezaanse kaas; 1 sjalot; 40 g boter; 10 g extra vergine olijfolie; 320 g risottorijst; 60 g droge witte wijn; 820 g water; 1 bouillonblokje (voor 0,5 l); ½ - 1 tl zout

4.3 (28 ratings)

Difficulty easy

Preparation time 15 min

Total time 30 min

Serving size 4 porties

Ingredients

40 g Parmezaanse kaas, in stukken (3 cm)
1 sjalot (ca. 30 g)
40 g boter
10 g extra vergine olijfolie
320 g risottorijst (bijv. Carnaroli, Arborio), 14-15 minuten kooktijd (zie tip)
60 g droge witte wijn
820 g water
1 bouillonblokje (voor 0,5 l), vlees of groente
or 1 volle tl huisgemaakte bouillonpasta
½ - 1 tl zout, naar smaak

Nutrition: per 1 portie
Calories: 1812 kJ / 433 kcal
Protein: 9 g
Carbohydrates: 63 g
Fat: 15 g
Fibre: 1.8 g