Brunch allemand

Name: Brunch allemand
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 100 g de beurre; chapelure; 200 g de fruits à coque variés et entiers; 60 g de sucre roux; 200 g de flocons d'avoine, fins; 30 g de graines de lin; 30 g de graines de tournesol; 1 ½ c. à café de sel; 80 g de champignons de Paris frais; 80 g de brocolis; 120 g de courgettes; 50 g d'oignon rouge; 40 g d'emmental; 80 g de lardon; 3 œufs; 60 g de farine de blé; ½ c. à café de levure chimique; 180 g de lait; ½ c. à café de poivre noir moulu; 6 œufs; 20 g de lait; 30 g de crème; 30 g de beurre; 2 pincées de sel; 2 pincées de poivre noir moulu; 150 g de framboises fraîches; 400 g de yaourt à la grecque; ciboulette fraîche

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Prep. 25 min

Total 1 h 15 min

6 portions

Ingredients

Les muffins salés et granola

100 g de beurre et un peu pour la plaque à muffins
chapelure pour la plaque à muffins
200 g de fruits à coque variés et entiers (noisettes, amandes, noix de pécan et noix de cajou)
60 g de sucre roux
200 g de flocons d'avoine, fins
30 g de graines de lin
30 g de graines de tournesol
1 ½ c. à café de sel
80 g de champignons de Paris frais coupés en deux
80 g de brocolis coupés en morceaux
120 g de courgettes coupées en morceaux
50 g d'oignon rouge coupé en deux
40 g d'emmental coupé en morceaux
80 g de lardon
3 œufs
60 g de farine de blé
½ c. à café de levure chimique
180 g de lait
½ c. à café de poivre noir moulu