Flan aux cosses de petits pois, sauce yaourt à la menthe

Flan aux cosses de petits pois, sauce yaourt à la menthe

5.0 1 rating

Prep. 15 min

Total 1 h 40 min

6 portions

Ingredients

Les flans de petits pois

50 g de parmesan coupé en morceaux
700 g d'eau et une grande quantité pour la cuisson au bain-marie
1000 g de petits pois frais avec leur cosse
60 g d'huile d'olive et un peu pour les ramequins
farine de blé pour les ramequins
150 g de crème liquide, 30% m.g. min.
1 c. à café de sel
2 pincées de poivre moulu
1 - 2 pincées de noix de muscade fraîchement râpée
3 œufs

La sauce yaourt à la menthe

5 g de feuilles de menthe et un peu pour la finition
5 g de zeste de citron jaune non traité râpé
150 g de yaourt à la grecque
5 - 10 g de jus de citron fraîchement pressé
2 pincées de sel
2 pincées de poivre moulu

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 526 mg

Protein 14 g

Calories 1599 kJ / 382 kcal

Fat 26 g

Fibre 8.4 g

Saturated Fat 10 g

Carbohydrates 19 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Manger sain, c'est tellement bien ! 71 Recipes
France

You might also like...

Verrine de potimarron et crumble aux noix et parmesan

45 min

Riz sauvage aux carottes grillées, pesto à la pistache

1 h 15 min

Fondue poireau-épinard, œuf au plat et morbier

20 min

Crème de petits pois au basilic, œufs durs et fondant citron

1 h 5 min

Salade de crudités et œufs durs mayonnaise

20 min

Patates douces rôties avec 3 dips

45 min

Tartine œuf mi-dur, mayonnaise aux agrumes et fromage

25 min

Jus détox concombre, fenouil

10 min

Salade de chou rouge, boulgour et œuf dur

45 min

Soupe de panais aux oignons caramélisés

55 min

Soupe de lentilles orientale (mercimek çorbasi)

30 min

Purée de pois cassés (bisarra)

45 min