Skip to main content Search
Risotto aux légumes verts, mascarpone et pesto de menthe

Risotto aux légumes verts, mascarpone et pesto de menthe
3.9 26 ratings
Prep. 15 min
Total 40 min
4 portions
Sign up for free

Ingredients

  • 50 g de feuilles de menthe fraîche
  • 1 gousse d'ail pelée et dégermée
  • 30 g de pignons de pin
  • 70 g d'huile d'olive
  • 100 g d'échalotes coupées en quatre
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 300 g de riz arborico
  • 60 g de vin blanc sec
  • 700 g d'eau
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • du sel
  • 300 g de petits pois frais
  • 400 g d'asperges en tronçons (230 g épluchées)
  • 2 c. à soupe de mascarpone
  • 100 g de parmesan en copeaux

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 24 g
Calories 3205 kJ / 763 kcal
Fat 40 g
Carbohydrates 71 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Larousse - Le grand livre avec Thermomix® 120 Recipes
France

You might also like...

Tikka bowl façon dahl

2.9(32)

55min

Soupe de carottes, haricots rouges et maïs

3.9(64)

30min

Ragoût veggie de haricots rouges

2.6(67)

1 h 25min

Buddha bowl lentilles, petit épeautre et crevettes

4.8(33)

1 h 15min

Couscous de légumes d’hiver au boulgour complet

2.8(26)

55min

Tatin d’aubergine aux graines

4.3(82)

3 h

Samoussas aux aubergines et lentilles vertes

4.7(72)

1 h 5min

Couscous de légumes d’été aux abricots secs

4.4(35)

1 h 10min

Purée de haricots blancs aux épinards

4.5(56)

35min

Sarrasin avec champignons

4.1(115)

25min

Salade kasha, lentilles corail et légumes d'été

4.3(67)

40min

Salade de quinoa aux pois gourmands, feta et menthe

4.3(38)

35min