Velouté de langoustines à la vanille

Velouté de langoustines à la vanille

4.6 34 ratings

Prep. 15 min

Total 55 min

8 portions

Ingredients

22 langoustines crues, de belle taille
800 g d'eau
100 g de bulbe de fenouil
200 g de pommes de terre coupées en cubes
170 g de carottes coupées en tronçons
85 g de céleri-rave coupé en cubes
30 g de beurre
1 gousse de vanille fendue dans la longueur
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
200 g de crème liquide 30-40% m.g.

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 19 g

Calories 891 kJ / 214 kcal

Fat 12 g

Fibre 1 g

Carbohydrates 7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Les soupes 50 Recipes
France

You might also like...

Crème de champignons aux saint-jacques

40 min

Crème d'asperges et fromage de chèvre

35 min

Crème de courgette au bleu

25 min

Velouté de pleurote au jambon cru

45 min

Velouté de langoustines à la coriandre

1 h

Petite crème de corail, noix de saint-jacques poêlées

35 min

Nage de saint-jacques

1 h 20 min

Avril - Bouillon de gambas à la citronnelle

1 h

Consommé de bœuf

35 min

Carpaccio de saint-jacques

45 min

Cassolettes de saint-jacques

30 min

Soupe de cucurbitacées au chorizo

30 min