Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 16 langoustines crues et entières (env. 600 g)
- 2 gousses d'ail
- 35 g d'échalote coupée en deux
- 10 g d'huile végétale
- 500 g d'eau
- 100 g de whisky
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 c. à café de gros sel à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
- 1 blanc de poireau coupé en tronçons
- 50 g de carotte coupée en tronçons
- 50 g de céleri-rave détaillé en cubes
- 1 bouquet de coriandre fraîche réserver quelques feuilles pour la finition
- 2 jaunes d'œufs
- 100 g de crème liquide 30-40% m.g.
- 2 pincées de piment d'Espelette
- quelques feuilles de coriandre fraîche
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 167 kcal / 695 kJ
- Protein
- 11 g
- Fat
- 10 g
- Carbohydrates
- 4 g
- Fibre
- 2 g
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