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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Quenelles de poisson au beurre blanc à l'estragon
Prep. 45 min
Total 1 h 15 min
4 portions
Ingredients
Les quenelles
-
de filets de poisson blanc type merlan, coupés en morceaux d'1 cm350 g
-
de lait260 g
-
de beurre demi-sel coupé en dés60 g
-
de farine180 g
-
œufs3
-
du sel
-
du poivre moulu
Le beurre blanc
-
de beurre demi-sel très froid150 g
-
d'échalotes coupées en petits morceaux50 g
-
de vin blanc40 g
-
du sel
-
du poivre moulu
-
d'estragon frais haché2 c. à soupe bombées
Nutrition per 1 portion
Calories
569 kcal /
2370 kJ
Protein
19 g
Fat
43 g
Carbohydrates
26 g
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