Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 3 c. à soupe de farine
- 1000 g de viande de bœuf pour ragoût (gîte), coupée en cubes
- 30 g de beurre
- 1 tranche de lard d'1 cm d'épaisseur, coupée en lardons
- 1 gros oignon, pelé et coupé en deux
- 4 gousses d'ail
- 20 g d'huile d'olive
- 2 c. à soupe de concentré de tomate
- 750 g de vin rouge corsé
- 1 cube de bouillon de bœuf (pour 0,5 l), dilué dans 200 g d’eau
- ½ bouquet de sauge fraîche
- 2 brins de romarin frais
- 3 pincées de piment d'Espelette
- du sel
- du poivre moulu
- 100 g de panais, coupés en morceaux
- 300 g de carottes, coupées en morceaux
- 100 g de topinambours, coupés en morceaux
- 400 g de pommes de terre, coupées en morceaux
- ½ bouquet de persil frais, équeuté
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 2335 kJ / 558 kcal
- Protein
- 45 g
- Carbohydrates
- 29 g
- Fat
- 28 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Raviolis pékinois au porc, champignons noirs et poireaux
45min
Fricassée de poulet (Métrique)
55min
Porc braisé aux pommes
8h 20min
Ragoût de bœuf aux légumes
2h 20min
Rôti de bœuf, purée de pommes de terre et céleri
45min
Chou rouge et boulettes de bœuf
45min
Osso-buco gremolata à l'orange
1h 15min
Crème brûlée
4h 40min
Porchetta aux herbes
50min
Emincé de veau mariné aux petits légumes
1h
Bœuf carottes vietnamien
1h 20min
Spaghettis sauce blanche à l’agneau
50min