Saint-pierre en croûte d'herbes

Saint-pierre en croûte d'herbes

4.7 12 ratings

Prep. 20 min

Total 1 h 10 min

4 portions

Ingredients

2 brins de coriandre fraîche équeutés (réserver les tiges)
2 brins d'estragon frais équeutés (réserver les tiges)
2 brins d'aneth frais équeutés (réserver les tiges)
2 brins de persil frais équeutés (réserver les tiges)
60 g d'échalotes
70 g de chapelure
110 g de beurre demi-sel coupé en morceaux
30 g gingembres frais coupé en morceaux
1500 g d'eau
1 c. à café de sel et 3 pincées, à ajuster en fonction des goûts
7 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
500 g de chair de courge butternut coupée en morceaux
500 g de patates douces coupées en morceaux
250 g de champignons de Paris frais coupés en quatre
2 filets de saint-pierre détaillés en morceaux (4 cm)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 1192.5 mg

Protein 37 g

Calories 2446.5 kJ / 583.8 kcal

Fat 25.5 g

Fibre 8.5 g

Saturated Fat 14 g

Carbohydrates 49 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Poissons & fruits de mer 113 Recipes
France

You might also like...

Minibrochettes de saumon, ananas et crevette

1 h 35 min

Pavlova en verrine

14 h 30 min

Bavarois à la betterave et au saumon fumé

5 h 20 min

Gianduja cacahuète et caramel, sorbet mangue

4 h 30 min

Vapeur de lotte et d'asperges à la bisque de langoustine

55 min

Tartelette fine aux épinards, glace poivron-gorgonzola

12 h

Barbue au beurre d'orange et de sauge

1 h 30 min

Ceviche de dorade

10 min

Thon mariné à l'asiatique snacké

45 min

Cabillaud en croûte d'épices et légumes au lait de coco

45 min

Turbot au beurre d'orange et purée carotte-coco

55 min

Soles aux herbes vapeur, mousseline de carotte

1 h 5 min