Noisettes d'agneau à l'anglaise

Noisettes d'agneau à l'anglaise

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Prep. 50 min

Total 2 h 20 min

4 portions

Ingredients

150 g de mangue coupée en cubes
25 feuilles de menthe
10 brins de coriandre fraîche équeutés
½ citron jaune non traité zeste râpé et 1 c. à soupe de jus
4 c. à soupe d'huile d'olive
du sel
du poivre moulu
2 filets d'agneau prélevés dans 2 carrés (de 250 g chacun)
1000 g d'eau
400 g de petits pois frais écossés
500 g de fèves fraîches écossées
2 gousses d'ail écrasées avec la peau
20 g de beurre
1 c. à café de sucre en poudre

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 86.8 mg

Protein 28.4 g

Calories 1976.9 kJ / 472.5 kcal

Fat 22.8 g

Fibre 17.7 g

Saturated Fat 5.8 g

Carbohydrates 47.9 g

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