Sauce béarnaise

Sauce béarnaise

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Prep. 20 min

Total 40 min

8 portions

Ingredients

60 g d'échalotes (3 environ), pelées et coupées en morceaux
2 c. à soupe d'estragon frais haché
1 c. à café de poivre mignonnette
100 g de vinaigre d'estragon

100 g de vinaigre de vin blanc
4 jaunes d'œufs
2 c. à soupe d'eau froide
220 g de beurre mou, coupé en morceaux
1 pincée de sel

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 2 g

Calories 1021 kJ / 248 kcal

Fat 26 g

Carbohydrates 2 g

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France

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