Sauce périgourdine

Sauce périgourdine

4.8 65 ratings

Prep. 5 min

Total 35 min

400 g

Ingredients

200 g de vin de madère
30 g de beurre demi-sel
20 g de farine de blé
200 g d'eau
1 c. à café de fond de veau
50 g de brisures de truffe noire
100 g de foie gras de canard cru
2 pincées de sel
2 pincées de poivre moulu

Difficulty

easy

Nutrition per 400 g

Protein 10 g

Calories 3712 kJ / 888 kcal

Fat 88 g

Fibre 10 g

Carbohydrates 14 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Balade Sud-Ouest 10 Recipes
France

You might also like...

Sauce béarnaise

20 min

Sauce gribiche

15 min

Foie gras de canard

72 h

Sauce au vin doux

55 min

Huîtres chaudes au sabayon de Vouvray et douceur de carotte

40 min

Charlotte de pomme de terre au confit de canard et sauce au foie gras

55 min

Sauce aux câpres

30 min

Sauce bordelaise

45 min

Ravioles sauce au foie gras

40 min

Risotto lotte et lard

50 min

Sauce chasseur

35 min

Sauce au roquefort

20 min