Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 35 g d'échalote
- 15 g de beurre
- 50 g de morilles déshydratées, réhydratées dans un bol d'eau et égouttées
- 150 g de crème fraîche épaisse et allégée
- 500 g d'eau
- 1 cube de bouillon de volaille
- 200 g de panais, en petits cubes
- 100 g de topinambours, en cubes
- 250 g de carottes (2 grosses), en cubes
- 4 branches de thym frais
- sel
- poivre moulu
- 500 g de filet de veau, en gros cubes
- 150 g de crème liquide 30-40% m.g.
- 1 c. à soupe rase de fécule de maïs
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 1251 kJ / 298 kcal
- Protein
- 44 g
- Carbohydrates
- 5 g
- Fat
- 6 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
Alternative recipes
Veau aux champignons, moutarde et tagliatelle
35min
Filet mignon farci, pâtes aux champignons
1h 10min
Saltimbocca alla romana
25min
Menu prêt à l'avance - Poulet au vin jaune et morilles, avec sa purée à la moutarde
1h 45min
Filet de bœuf, mousseline de céleri-rave, petits légumes et oignon en pickles
1h
Veau à la sauce au thon
13h
Thon au pesto rouge et purée d'artichauts
35min
Filet mignon aux herbes, mousseline de carottes
1h
Poulet, carotte, papaye et basilic
45min
Saltimboccas de veau
35min
Carpaccio de veau vitello tonnato
1h
Veau à la crème et aux morilles
40min